竹叶青茶属于绿茶,是中国传统名茶。竹叶青茶产自四川峨眉山,其品质优异,形如竹叶而得名。其外形扁平挺直,色泽绿润,香气清鲜,滋味醇和,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀成朵。
竹叶青茶属于绿茶,是中国传统名茶。竹叶青茶产自四川峨眉山,其品质优异,形如竹叶而得名。其外形扁平挺直,色泽绿润,香气清鲜,滋味醇和,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀成朵。1、工艺流程:鲜叶摊放→杀青→揉捻→初烘→摊凉→复烘→提香→包装。2、制作方法:(1)原料处理:鲜叶经摊放后进行杀青。(2)杀青:温度控制在180℃左右,投叶量为500克\/锅。(3)揉捻:揉时压力要轻,速度宜慢,目的是使芽叶细胞破碎充分,提高茶叶的香气。