可以吃,但是一定要保证完全煮熟才行。河蟹死后不能再食用的原因:1、活着的时候都有肺吸虫寄生在里面,螃蟹体内的肺吸虫幼虫到了一定发育阶段会钻入肠道,会造成肠道发炎、水肿、充血等症状。2、蟹体内的肺吸虫囊蚴感染到脑部,会引起咳嗽、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,甚至会造成脑瘫。3、河蟹死后体内会迅速滋生细菌,细菌会分解蟹肉,从而会产生组胺、类组胺等物质,引起过敏性食物中毒。4、河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,从而会引起细菌性食物中毒。