西瓜是一年生蔓性草本植物,属葫芦科。原产于非洲热带沙漠地区,广泛栽培于世界各地。中国南北各地普遍栽培。西瓜是一种双子叶开花植物,形状像藤蔓,叶子呈羽毛状。它所结出的果实是瓠果,为葫芦科瓜类所特有的一种肉质果,是由3个心皮具有侧膜胎座的下位子房发育而成的假果。西瓜主要的食用部分为发达的胎座。果实外皮光滑,呈绿色或黄色,果瓤多汁为红色或黄色(罕见白色)。
开花时间:从春到秋陆续开放,先开雄花后开雌花;授粉时间:上午10点左右开始,到下午5-6点钟完成。