螃蟹死了还能吃吗
不可以,螃蟹死后会产生毒素。螃蟹是甲壳类动物,它的身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。螃蟹靠鳃呼吸,鳃就是在头胸部两侧,像眉毛状的两排软软的东西,螃蟹通过鳃吸收水里的氧气,排出二氧化碳。螃蟹的鳃有一个气囊,能不断向外呼吸,这样螃蟹就能生存下来。螃蟹的鳃和其他呼吸器官一样,也会得病,螃蟹得肺炎后,鳃丝肿胀,呈灰白色,并伴有恶臭味,这样的螃蟹不能吃。另外,螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。