1、温中散寒。母姜的辛辣味能够刺激胃肠道,使其分泌增加,从而起到温中散寒的作用。2、解毒杀菌。母姜具有很强的抗氧化性和抑制细菌生长繁殖的功效,对于食物中毒等引发的急性炎症有着很好的治疗效果。3、健脾开胃。母姜中含有大量的挥发油和淀粉等成分,这些成分可以促进唾液和胃液的分泌,提高消化能力,从而起到健脾开胃的作用。4、驱寒祛湿。母姜具有一定的祛风除湿的作用,因此在冬季适当吃点母姜还能预防感冒。5、活血止痛。母姜中所含的姜烯酚可以扩张血管,缓解局部疼痛。