1、香菜有一种特殊的气味,但这种特殊的气味是香菜中所含的挥发油造成的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。2、研究表明,香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。3、另外,香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。4、常用于发疹透疹。5、对麻疹透发不畅或透而复没,或虽透发但不畅,以及皮肤瘙痒,风疹块等有较好的治疗作用。